※ 植物プランクトンが大量発生し、水面が緑色などになる状態。 景観の悪化、悪臭の発生などにより水道水に影響が出る場合がある。空芯菜とは? 空芯菜とは、中国原産のヒルガオ科サツマイモ属のつる性植物で、茎の中が空洞になっているのが名前の由来とされています。 「エンサイ」や「アサガオナ」とも呼ばれており、ベトナムなどの東南アジアでは広く野菜として流通しています。 その味は、癖がなく様々な料理の食材にも活用でき、特に茎の部分はシャキシャキとした歯ごたえが特徴です。 栄養分としては、カルシウム、カリウム、鉄分、βーカロチンを豊富に含んでおり、例えば、ほうれん草との比較では、カルシウムは約4倍、ビタミンAは約5倍、ビタミンCは約2倍となり、栄養面でも商品価値が高い植物であるといえます。